1949年10月1日，“开国第一宴”在北京饭店金色大厅举行，绍兴黄酒是三种国宴用酒之一。

　　2024年1月10日，还是在北京饭店金色大厅，庆祝绍兴黄酒登上国宴75周年暨东亚文都&黄酒之都推介会在此举行。

　　时隔75年，绍兴为什么要在北京饭店举行黄酒推介会？绍兴黄酒又有怎样的雄心壮志？

　　一切，还得从75年前的“开国第一宴”说起。

　　1949年10月1日开国大典当晚，新中国举行了第一次国宴。当晚，党和国家领导人、社会各界代表共600多人，出席了在北京饭店举办的宴会，总共60多桌，被称为“开国第一宴”。

　　相关资料显示，当时的国宴，菜品是周恩来总理亲定的淮扬菜。国宴用酒，则是三种，分别是：绍兴黄酒、山西汾酒和竹叶青。

　　而这，不仅是绍兴黄酒的荣耀，也是绍兴黄酒的高光时刻。

　　当时排在国宴用酒第一位的，为什么是绍兴黄酒？

　　据出席本次推介会的著名历史学者纪连海介绍：“明清时期，绍兴黄酒经过南北贯通的大运河风靡全国。登上国宴，这不仅仅是一种传承，也是一种规制——反映了绍兴黄酒在那个年代的‘酒类江湖’地位。”

　　纪连海举了2013年9月26日刊登在《中国政协报》上的《“开国第一宴”的几个细节》一文，内中讲到：“据92岁的中国科学院研究员周景良撰文回忆，新中国成立前，北京差不多都是拿绍兴酒待客的，他从未见过和听说过，宴席上是喝白酒的。因此，‘开国第一宴’用绍兴黄酒，这是自然而然的事。”

　　“当时国宴用的黄酒，不仅产自浙江绍兴；而且，还有一个特殊的称谓：‘京庄黄酒’。”纪连海还表示，“1915年起，由于绍兴黄酒在北京销售量大，特意把销往北京的上等黄酒称作‘京庄黄酒’，销往广州的称为‘广庄黄酒’。”

　　名士之乡绍兴是与黄酒相连的。那么，登上国宴75年来，绍兴黄酒而今又发展得如何呢？

　　“黄酒作为世界三大古酒之一，为中国所独有。75年来，绍兴黄酒以国酿、国宴、国礼在世界各类重大场合当中频频亮相，成为中外友谊交流的重要使者和桥梁。2023年9月，绍兴黄酒成为杭州亚运会开闭幕式欢迎宴会用酒。”绍兴市副市长鲁霞光表示，“这是绍兴黄酒1949年登上国宴后的又一高光时刻。”

　　鲁霞光还表示，本次推介会选择在北京饭店金色大厅举行，“就是要推动绍兴黄酒再行天下，这是我们这一代人的使命。”

　　会上，绍兴隆重发布了登上国宴75周年纪念酒：“中华国酿 只此青玉”。

　　潮新闻记者在发布会上得知，它与风靡全国的舞蹈诗剧《只此青绿》关系密切。中国东方演艺集团是《只此青绿》出品方之一，集团党委书记、董事长景小勇表示：“‘只此青玉’，是《只此青绿》的联名款黄酒，也是国风与国潮的一次完美组合。”

　　2022年4月9日，中国绍兴黄酒集团与中国东方演艺集团联合，推出了联名款绍兴黄酒新品“只此青玉”。随着舞蹈诗剧《只此青绿》的持续火爆，“只此青玉”已跟随着《只此青绿》走过全国100多个城市，组织了超1500场品鉴活动。2022年，“只此青玉”斩获中国酒业新品最高奖“青酌奖”；2023年，“只此青玉”荣获国际酒届极富盛名的IWSC（国际葡萄酒与烈酒大赛）金奖。

　　而在业内专家看来，黄酒是人类最古老的谷物酿造。绍兴黄酒，该如何创造下一个传奇呢？

　　中国酒业协会理事长宋书玉说：“绍兴黄酒已经成为了中华文明的载体之一。如何让传统国粹焕发新的时代光芒？又如何让绍兴黄酒在新时代新征程上保持活力？这是一个需要深入思考的话题。”

　　为此，宋书玉建议：“黄酒应该复兴于传统文化的回归，复兴于一系列的创新和改革，复兴于形成产业合力。既重视产业抱团发展的‘共美好’，也要以文化为核心，立足于活态文化，实现以产品为核心的文化向以文化为核心的产品转变。唯如此，才能走进消费者的心，迎来消费高潮。”

　　而潮新闻记者也欣喜地得知，绍兴黄酒正在努力向“以文化为核心的产品”转型。

　　除了与《只此青绿》联名，绍兴黄酒也在抖音等线上平台借力网红主播销售，并且玩起了深受年轻人喜欢的吉祥物梗。仅在抖音酒类带货一哥“拉飞哥”那里，绍兴黄酒年销售额为2000万元，35岁以下的年轻消费者占比40%以上。今年元旦，由网红爆款冰墩墩团队打造的古越龙山吉祥物“小青玉”实物表情包，共24款，上线4小时就被抢购一空。

　　“山阴道上行，如在镜中游。在绍兴，绕不开的便是黄酒。而绍兴黄酒的腾飞，同样离不开文化的助力；推动绍兴黄酒消费，必然与城市文旅紧密结合。”宋书玉表示。

　　本次推介会上，绍兴文旅也是推介的重点内容之一。就在金色大厅门外，“越剧故乡寻根游”“诗路山水禅茶游”“跟着课本游绍兴”“时尚体育休闲游”……都紧挨着黄酒一一亮相。

　　“75年前，绍兴黄酒登上‘开国第一宴’。75年后的今天，绍兴黄酒携新品‘只此青玉’亮相北京饭店金色大厅，既是一个全新的出发点，也是对未来的期许。”宋书玉说。

来源：潮新闻    | 撰稿：记者 沈爱群    | 责编：张晓欣    审核：张渊

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