公筷，餐厅要不要提供呢？接下来，这不再是选择题，而是法定规范！因为，6月29日上午，市十六届人大常委会第三次会议表决通过《宁波市公筷使用规定》(以下简称《规定》)，规定在餐饮服务场所，两人以上合餐时应使用公筷。这是目前已知的全国第一部公筷立法。市场上有何反应？宁波公筷又将如何“夹”出餐桌新文明？记者进行多方采访。

　　新规——

　　餐企违规拒不改正？罚！

　　据了解，“宁波版规定”根据本市实际制定，内容颇为细致，目的为了促进公筷使用，提升餐桌文明素养，弘扬健康生活风尚。

　　《规定》明确，在餐饮服务场所，两人以上合餐时，应当使用公筷。倡导在家庭等其他场所合餐时使用公筷。在推广和使用中，《规定》还明确，餐饮服务提供者配备的公用筷子应当在颜色上区别于其他筷子，并标注“公筷”字样；餐饮服务提供者应当在餐饮服务场所醒目位置设置公筷使用提示，并引导合餐者使用公筷。

　　那么，如果有餐企违规了呢？

　　《规定》第7条、第8条说得明白——任何单位和个人可以对违反本规定的行为进行劝告，并可以通过政务咨询投诉举报平台投诉、举报。餐饮服务提供者未按规定配备公筷的，由商务、文广旅游等行业主管部门责令改正；拒不改正的，处二十元以上二百元以下罚款，并将相关情况纳入餐饮服务行业监管信息。

　　可见，公筷用不用，真不是选择题啊。

　　调查——

　　近九成认为立法有必要

　　那么，市民对于公筷的使用有什么看法呢？

　　此前，为了更好地了解宁波公筷的使用情况，推进公筷立法，市人大常委会法工委通过书面形式，向基层立法联系点、餐饮服务经营者、社会公众等发放了书面调查问卷10000份，回收9729份。

　　受调查者中，有86.93%的人认为，法规的制定是有必要的，6.71%的人认为没必要，另有6.36%的人表示无所谓。七成以上的受调查者认为，公筷需要统一标识。

　　有86.93%的人认为，法规的制定是有必要的

　　七成以上的受调查者认为，公筷需要统一标识

　　不过在提供公筷的方式上，产生了多样化的意见。接近45%的人认为应该一人一筷，近二成受访者觉得应该一菜一筷，同样也有近二成的人认为可以根据就餐者的需要提供，还有16%的人觉得，公筷只要有就行，不宜明确数量。

　　当被问及“未按要求提供公筷，是否应当处罚”时，44%的人建议批评教育，38%的人觉得需要处罚，另有18%的人认为不需要处罚。

　　38%的人觉得需要处罚

　　关于处罚金额，这些认为需要处罚的受调查者中，有近四成的人建议在20元以下，23%的人认为应该在20元-50元间，有15%的人觉得应该处罚超过50元。

　　15%的人觉得应该处罚超过50元

　　市民朱女士是一名典型的公筷公勺提倡者，因为曾经感染过幽门螺杆菌，只要与人共同用餐，哪怕是在家里，她也坚持使用公筷公勺。但因为亲朋好友对公筷公勺的接受程度不高，每逢聚餐，朱女士总是苦恼于大家不用公筷公勺。这一次《规定》的出台，她拍手叫好，“终于有了合法的规定，这下子我在大家面前就更理直气壮了，我相信《规定》能推进公筷公勺的使用，毕竟既卫生又有利于身体健康。”朱女士说。

　　市场——

　　餐企跟进落实“在行动”

　　加一双公筷，多一份安心。

　　“宁波版规定”的出台期间，正值疫情常态化防控和复工复产“关键节点”，即刻受到业内关注和积极响应。

　　“近年我们酒店一直都在推行使用公筷，客人的接受度也越来越高了。”宁波开元名都大酒店传讯部经理表示，该酒店公筷是奶白色的，且均已标注“公筷”字样，“餐厅加上宴会厅，大概有2000多双，整体配备是足量的。”

　　对此，宁波餐饮业与烹饪协会人士也表示，推广使用公筷是践行“文明就餐”的重要环节，也有益人们的身体健康，值得全社会关注并积极实践。该协会获悉消息后，第一时间召开会长会议，“具体的工作部署将于下一步开展。”

　　历史上有“分餐制”吗？宁波菜博物馆馆长李阳辉表示，“分餐制”由来已久，古人用餐时，尤其是上品级的宴席时都会采取“分餐制”形式，即每人都有专用的筷子、勺子，“随着社会的进步和文明，提倡使用公筷、分餐制用餐，并通过立法积极引导，也将进一步促进全社会形成共识。”

　　宁波菜博物馆里的餐具记者谢舒奕/摄

　　主管部门——

　　积极开展检查督导，促进法律落地执行

　　接下来，市和区(县、市)商务主管部门将牵头负责公筷使用的管理工作，会同文广旅游等行业主管部门建立监督检查、评估激励机制。

　　“下一步，我们将加强宣传，大力提升法律的知晓度，积极开展检查督导，促进法律落地执行；同时，发挥行业协会作用，指导督促企业做好相关工作。树立公筷使用先进典型，形成示范带动、上下联动，共同推进良好氛围。”宁波市商务局消费促进处处长尹秋平表示。

　　同时记者获悉，自2020年3月宁波推出“甬城公筷”以来，市文明办和各区(县、市)文明办将公筷公勺使用与文明典范城市创建活动相结合，组织开展了相关宣传、教育和引导工作。

　　在得知《规定》通过后，海曙区文明办主任齐海峰表示，使用公筷已成为一种新时尚，此次市人大常委会表决通过《规定》，更是将这种文明好习惯通过立法的形式保障起来，进一步明确了各餐企在日常经营活动中提供公筷的责任。“目前，星级宾馆饭店和限上餐饮企业公筷公勺使用率达到100%。下一步，海曙区将结合‘浙江有礼·曙你最美’文明实践活动，进一步加大氛围营造、公益宣传和线下推广力度，推动市民文明好习惯养成。”齐海峰表示。

来源：宁波晚报    | 撰稿：记者 谢舒奕 朱琳    | 责编：韩辰霄    审核：张渊

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