4月28日上午，在宁波万豪酒店预订生日宴的市民刘女士，与酒店签定了全市首份《宴席聚餐反食品浪费责任书》（以下简称《责任书》）。根据这份责任书，宴席举办与承办双方都有责任和义务，让聚餐点单合理，减少浪费。

　　“很荣幸可以参与到这样的反浪费活动中来，这对我们孩子从小养成文明用餐习惯有很好的教育意义。”刘女士开心地表示。她告诉记者，疫情防控调整后，双方父母决定借儿子五周岁生日契机，召集亲朋好友聚一聚。“我们订了三桌，菜单确定上酒店给了我们很多建议，提醒适量点菜。现在每桌热菜从22个减到了18个，个别传统鸡鸭鱼肉菜换成其他流行菜。”

　　宁波万豪酒店薛梅艳经理介绍，为了积极响应反浪费号召，酒店也在持续改良酒席的菜品，同时在酒店大堂醒目位置、每个餐饮桌面等，都设置反浪费宣传，营造节约氛围。“针对宴席比较容易造成浪费实际情况，我们还设置了文明劝导员，在宴席结束前20分钟左右，到各桌查看就餐情况，主动提供打包提醒与服务，如果发现菜品不够，也会马上提供备用菜单供选择加菜。”她说。

　　据了解，这是宁波市推出的反餐饮浪费创新举措，由宁波市市场监管局拟定《责任书》海曙区率先试点推出，规定宴席举办方（即预订人）须与承办方（即餐饮单位）签订《责任书》后，方可进入点餐程序。目前，该《责任书》已陆续发放至试点地区的酒店、农村家宴中心等宴席主要承办单位，并借助“五一”假期推动该项工作在全市更大范围内落地见效。

　　宴席聚餐为何一直是餐饮浪费的“重灾区”？一方面是因为不少人把举办宴席当作一项“面子工程”，点餐宁多勿少，另一方面则是由于餐饮单位的宴席菜单设计不尽科学、反餐饮浪费宣传不到位，导致浪费现象时有发生。

　　“《责任书》的推出，就是期望通过事先明晰双方责任的方式，打破宴席聚餐中的消费惯性，将反浪费理念融入到点餐、制作、打包等各环节，打造节俭适度、科学健康的餐饮新风尚。”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人说。

　　根据《责任书》内容，宴席举办方应自觉遵守厉行节约、反对食品浪费各项法律法规，配合承办方落实反食品浪费各项措施，主动抵制承办方餐饮浪费行为。倡导健康文明节约的餐饮消费方式，按需点餐、理性消费，不讲排场、不比阔气、不搞攀比。带头践行“光盘行动”，坚决杜绝“舌尖上的浪费”，自觉做到剩餐打包、人走桌清。

　　宴席承办方则应落实反餐饮浪费主体责任、开展宣传引导、减量减价、规范计量、照单点餐、按需点餐、规范加工行为、光盘行动、剩菜打包、不设最低消费等十方面内容。若宴席举办方发现承办方存在违反《反食品浪费法》等法律法规的行为，有权向市场监管部门举报，维护自身合法权益。但若因宴席举办方因素导致承办方违反《反食品浪费法》等法律法规规定的，承办方有权提出协商停止履约以避免因餐饮浪费行为受到处罚。

　　下一步，市场监管部门将根据试点效果逐步扩大《责任书》覆盖面，倡导餐饮单位建立反餐饮浪费承诺制度，推行消费者“光盘行动”优惠奖励机制。并且，强化反餐饮浪费“红黑榜”公示制度执行，让“反食品浪费”成为全社会的行动自觉。

　　新闻多一点

　　根据《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告。

　　违反本法规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。

来源：澎湃新闻·澎湃号    | 撰稿：辛文    | 责编：韩辰霄    审核：张渊

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