百丈百味有三味入围“诗画浙江·百县千碗”余杭代表性菜肴-中国网

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百丈百味有三味入围“诗画浙江·百县千碗”余杭代表性菜肴

· | 发布时间2021-09-29 11:12:26

为传承余杭美食文化，打造“余杭至味”旅游美食品牌，余杭区于7月启动了“诗画浙江·百县千碗”余杭代表性菜肴评选工作，活动采用了多指标综合评议方式，最终评选出了10道余杭代表性菜肴。

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经过前期初步筛选，目前共有25道余杭特色美食菜品入围。其中，百丈咸肉毛笋、百丈鞭笋、百丈黄金鱼圆位列其中。

13号百丈咸肉毛笋

百丈镇山清水秀，竹林如海，素有“竹海”之称。因竹林资源丰富，竹味美食更是当地人的拿手好菜。百丈镇全镇共有土地面积6043公顷，其中毛竹林面积3630公顷，立竹量1300余万株，年伐200余万根，毛竹量面积及产量居全省单个产竹乡镇的前列，1999年被省林业厅评为“毛竹之乡”。用鲜肉与毛笋同蒸煮，便是深受当地人喜爱的美味。

14号百丈鞭笋

百丈为余杭山区镇，盛产毛竹，为“第六批全国环境优美乡镇”和“浙江省森林城镇”。古代，作为山里百姓，吃鱼是件稀罕的事，每当家中有鲜鱼，便会精雕细作一盘鱼类美肴，黄金鱼圆便是如此。

15号黄金鱼圆

来源： | 撰稿： | 责编：彭钰审核：张渊

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