民以食为天，食品安全涉及千家万户。2021年，桐庐县把“放心消费工程”列为十大民生实事项目之一，县市场监管局积极推进“阳光厨房”“放心市场”等建设，全面开展放心消费自查提升，让消费者买得放心、吃得安心。

　　中午11点半，市民陈妍打开饿了么APP，一番浏览之后选择了一家汉堡店下单。“我有一次查看商家时发现，只要点击这个‘阳光厨房live’就可以看到他们实时操作的视频。从前台出单，到后厨加工制作，再到打包，整个环节一目了然，所以我会选择这些商家进行点餐，吃得更放心。”陈妍称赞道。

　　网络订餐单位安装“阳光厨房”，让“闲人免进”的后厨不再神秘，老百姓可以通过第三方订餐APP，自由收看相应餐馆的厨房食品制作现场。据了解，摄像头安装及可视区域包括食品粗加工、烹饪制作、专间、餐具洗消等，实现后厨公开化、透明化，而“阳光厨房”的在线保持机制，能及时纠正视频离线、摄像头位置偏移等情况，正常接单时段商户保持在线。

　　除了外卖，学校的智能厨房建设也已初显成效。

　　“在手机端、电脑端和这个显示屏上，我们能清楚地看到学校食堂的后厨情况，还能自动抓拍厨师不带帽子等不规范行为，这让我们家长很放心。”在文正小学食堂，学生家长孙女士这样说道。

　　据了解，文正小学建成的智能阳光厨房系统，涵盖互联网+阳光厨房、物联感应、AI抓拍分析、信息公示四大模块，对学校食堂的“人、机、环、法、料”五个环节进行数字化、智能化的管理。从而实现关口前移，帮助食堂从业人员更好落实食品安全主体责任。“比如，通过这个物联感应设备，可以对消毒柜是否开启、每天的温度、湿度情况自动生成台账，发现异常会立即提醒。”现场工作人员介绍道。

　　通过高标准建设、精细化指导、打包式推进，目前，在全县126个学校已建成智能阳光厨房，率先在全市实现学校智能阳光厨房全覆盖。此外，桐庐完成25家农村家宴放心厨房阳光厨房建设，综合运用集体聚餐在线申报、乡厨培训、家宴中心市场化运营等方式，有效提升农村集体聚餐食品安全防控水平。

　　“2021年，放心消费工程将创建合村乡、莪山畲族乡2个省级放心消费区，建设阳光厨房214家，进一步提升农贸市场软件、硬件设施，创建省级放心市场4家。”桐庐县市场监管局相关负责人介绍道。截至目前，已完成放心消费区创建启动工作、创建方案制定；开展农村家宴、学校、社会餐饮的智能阳光厨房建设，已完成建设40家。完成“放心市场”创建方案，全面开展放心消费自查提升，已对2017年以来创建的1558家放心消费商店、857家无理由退货单位、103家放心餐饮店、487家放心工厂、2个放心消费街区开展全覆盖督查，并重新根据标准进行创建，目前各放心消费创建项目均在有序推进中。

来源：中国网    | 撰稿：汪杰菲 通讯员 应致远 周阳    | 责编：汪杰菲    审核：张渊

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