一朵春花尽烂漫

　　

　　近日，太子湾的早樱已开，这个消息对于许多杭州人来说，也就是迎春的讯息。樱花按照开花时间早晚，可分为早樱、中樱和晚樱。太子湾最早开放的17株红色山樱就属于早樱，种在望山坪往南的瀑布旁，一般在2月中下旬开花。

　　

　　而太子湾全部上千株樱花，花期主要集中在3月中下旬至4月上旬。有一民间谚语“樱花7日”，说的就是一朵樱花从开放到凋谢大约只有7天时间，整棵樱树从开花到全部凋谢也不过20天的时间，形成边开边落的景观。约三五好友，徜徉漫谈在流水落英边，尽享春日好时光。

　　

　　赏樱的地点如今不止在老牌的太子湾，钱塘江畔，15.5公里的沿江跑道上的2000株樱花树将在三月陆续绽放，奔跑在红蓝相间的塑胶跑道上，江风吹落春花；浙西天池，绿水青山中几簇粉红漫山遍野开放，更显纯净风味；千岛湖阳光路，800余株樱花伴湖光山色度春光……

　　

　　“浙”里的春花，也不止樱花。相比于浪漫的樱花，金黄的油菜花更贴近淳朴的乡野。富阳新桐，几乎家家户户都会种上一片油菜田，桐洲岛上铺展开来的近3000亩油菜花田，宛如一幅巨大的鹅黄色绒地毯绵延到富春江边。仙居全县有5万亩油菜花田，已经连续举办十届的油菜花节，还会在其中设置农耕体验区、农家美食和绿色生态农产品。

　　

　　一杯春茶沁心脾

　　

　　“晴窗细乳戏分茶”，浙江的春天除了花事之外，还关乎茶事。通常在春分节气之后，各地春茶将全面开摘。

　　

　　浙南头茶、素有浙江春茶第一早美誉的“乌牛早”是我国古代的名茶，原产地就在温州永嘉的乌牛镇，惊蛰时节它就开始萌芽，比其他品种提早15天左右。 “乌牛早”的两片嫩芽包在棱片里，气温达10℃以上才会打开棱片探出头，这时采摘下来的鲜叶可制作成上等茶叶，特级鲜叶标准是“一芽一叶”或“一芽二叶”初展，需要采得“黄金芽”头2.2万多个，才能制作成500克特级成品。

　　

　　“乌牛早”尽管采摘早，但无论品相还是口感，却是一点儿也不含糊的。如发芽齐整、轮次分明、老嫩均匀，叶色鲜亮等就都是它的明显优点。待其炒制之后，叶入水中，则又有一番新光景：察其色浅碧透嫩，闻其香清高鲜纯，可谓得春色之先。

　　

　　杭州余杭的浙江名茶径山茶、湖州长兴的紫笋茶、丽水景宁的惠明茶等也是浙江人喜爱的春茶。春满浙江大地之时，郁郁葱葱的茶山、茶园处处可见采茶工的身影。

　　

　　去年，第十五届温州早茶节在永嘉开幕，80多家茶叶企业参展，吸引了众多市民前来品茶、购茶；在新昌的“中国茶市”，每天都有5、6千名茶商前来采购，浙江春茶加上来自周边省份的春茶，日交易量超过80吨。春茶也成为浙江人品尝第一口春天的传统选择。

　　

　　一口春味知鲜嫩

　　

　　尝鲜无不道春笋”，诗画江南，茂林修竹，杭州临安、丽水遂昌、衢州开化、湖州安吉等山林的树叶丛中，春笋的小牙尖是一年中最鲜嫩的那一口。一盘“油焖春笋”，在江南家家户户都会烧，选用嫩春笋，去壳清洗，烧沸水，焯春笋，热锅，经过五成热油翻炒，待锅边热气袅袅，弥漫出喷香的油焖春笋味道时，加冰糖、黄酒炒匀，改用大火收汁，当春笋表面挂上一层即将焦化的糖汁时，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味。

　　

　　浙江春天的田间地头，茅草地、菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……细心找寻，就可看到一抹有味道的绿意。马兰头探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。新鲜采摘的马兰头只需摘干净，水清洗干净，放入锅里煮开，略晾一晾凉，再捞起切碎，拌上芝麻油，就是满口的清新。

　　

　　若再待上个把月，“清明螺，赛肥鹅”。江南水网交错，清明前后的螺蛳肉鲜嫩肥美，是吃螺蛳的最佳时令，衢州开化钱江源头的青蛳、丽水庆元原生态无污染的薄壳田螺、还有各地河湖水长大的螺蛳品种丰富，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。