近日，浙江省温州市市场监督管理局发布2023年第六期食品监督抽检情况的通告。

　　据通告，本次抽检的食品包括粮食加工品、食用油和油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、水产制品、糕点、豆制品、其他食品、食品添加剂、餐饮食品、食用农产品等21个大类153批次，经温州市质量技术检测科学研究院、温州海关综合技术服务中心，温州市食品药品检验科学研究院、浙江公正检验中心有限公司检测，结果合格产品148批次，合格率96.73%。

　　不合格食品情况：

　　1、乐清市北白象郑友谊餐饮店销售的即食海蜇丝（自制），铝的残留量(以即食海蜇中Al计)检出值（mg/kg）：937，标准规定为：≤500。

　　2、温州市水果批发交易市场傅世明水果店销售的桑葚，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值（g/kg）：0.0227，标准规定为：不得检出；糖精钠(以糖精计)检出值（g/kg）：0.0591，标准规定为：不得检出。

　　3、温州市水果批发交易市场林阿八水果店销售的桑葚，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值（g/kg）：0.111，标准规定为：不得检出；糖精钠(以糖精计)检出值（g/kg）：0.0568，标准规定为：不得检出。

　　4、温州市水果批发交易市场伊明水果店销售的桑葚，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值（g/kg）：0.0105，标准规定为：不得检出；糖精钠(以糖精计)检出值（g/kg）：0.0578，标准规定为：不得检出。

　　5、瑞安市合瑞超市有限公司销售的鸭掌（酱香味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值：1.12，标准规定为：≤1。

　　不合格项目分析：

　　铝的残留量（以即食海蜇中Al计）：明矾（硫酸铝钾）是含铝食品添加剂，在海蜇生产过程中起到蛋白质固化和脱水的作用，使用后会产生铝残留。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，海蜇中铝的残留量（以即食海蜇计）限量值为500mg/kg。按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。海蜇中铝的残留量（以即食海蜇计）超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量，或者是未清洗到位导致。

　　脱氢乙酸及其钠盐：脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂被广泛用于食品生产领域。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，脱氢乙酸及其钠盐不得在新鲜水果中使用。桑葚中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是种植或经营主体为延长食品保质期，超范围使用相关食品添加剂。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体健康造成一定影响。

　　糖精钠：糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，新鲜水果中不得使用糖精钠（以糖精计）。桑葚中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是种植或经营主体为增加产品甜度而超范围使用甜味剂。

　　防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和：防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。酱卤肉制品中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。

　　处理措施和消费提示：

　　对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求属地市场监管部门责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次检测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。特别提示消费者，如发现上述不合格食品或合法消费权益受到损害，请及时拨打12345电话向市场监管部门投诉、举报。

　　不合格产品信息

来源： 中国质量新闻网    | 撰稿：钟辛文    | 责编：李斌    审核：张渊

新闻投稿：184042016@qq.com    新闻热线：13157110107