“海盐传统糕点”，小小的门面上悬挂着朴实的牌匾，这六个字是一位老师傅54年的坚守，也是嘉兴海盐人记忆中地道的“盐”味。

　　1970年，汤建伟进入海盐食品厂工作，开始接触学习制作传统糕点。直到2006年下岗后，汤师傅不甘这种传统技艺消失，毅然决然地选择继续做一个手艺人，传承古法糕点技艺，至今已经做了54年的传统糕点了。

　　“我既然做了这个传统糕点，我就把它好好做下去，也要保证食材健康，就像这个鲜肉月饼，这个面皮制作的技术就是当初海盐食品厂的，现在也就只有我在继续做了，因为我做的月饼是不放添加剂的，所以我特地烤得老一点，这样可以存放15天左右。”汤师傅身有残疾，但为了满足食客的需要，每天都坚持制作五六百个月饼，最多的时候一天要制作1000个。汤师傅虽然说着制作的辛苦、传承传统技艺的艰难，但是他的脸上一直洋溢着笑容。

　　半个世纪以来，汤师傅始终坚持诚信经营的初心。而他心里念叨的，是如何将这份手艺继续传承下去，为海盐这座日益发展的县城，保留一份最淳朴的“盐”味。

来源：中国网    | 撰稿：通讯员 沈敏学 文/图    | 责编：陆姗姗    审核：张渊

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