春分已过，乍暖还寒，正是吃竹笋的季节。近日，记者来到余杭街道嫩芽家庭农场承包的竹林，竹笋经历了一个冬季的蛰伏，于山间雾岚中破土而出，笋体肥大、洁白如玉、温柔水润、肉质鲜甜、美味可口。

　　“这里的竹笋不用化肥和农药，自由生长在山野之间，吸取日夜精华，采集天地灵气，是大自然馈赠给人们的最好礼物。”农场主温作荣介绍。

　　不食春笋，不知春之味。早在三千多年前，中国人就开始食用竹笋，不论凉拌煎炒，还是油焖熬汤，都鲜嫩清香。最鲜美的吃法，还当属余杭人都爱一口的“腌笃鲜”，春笋搭配咸肉，再放些千张结，文火炖煮，腌出岁月风味，鲜出青春浪漫，笃出温软从容。

　　为了不辜负那一口嫩嫩的笋，当然还要吃油焖春笋。脆嫩的春笋经过炖煮，白嫩的笋身裹上酱汁的赤色，锅中咕嘟咕嘟冒着泡泡，香味一层一层散发出来，像春天的暖阳，清洌洌、热烘烘。牙齿和舌尖缠绵住油焖笋的那刻，细嫩多汁、脆爽鲜咸一起涌上，让人口舌生津。细细咀嚼，一下子将清香和鲜味吊出了新的高度，品味翠绿芳华，仿佛吃掉了整个春天，浑身上下都是满满的春日气息。

　　民以食为天，自古皆然。在杭州，无论是富贵人家的钟鸣鼎食，还是小巷陋室的粗茶淡饭，总离不开这一口能把春天吃进嘴里的春笋。春笋是2-5月限定的时令菜，市民若想尝一口春光，不妨空闲时去附近的竹园寻寻味道。

来源： 中国网    | 撰稿：汪杰菲 通讯员 诸飞扬 陈名    | 责编：俞舒珺    审核：张渊

新闻投稿：184042016@qq.com    新闻热线：13157110107