大雪节气预示着仲冬时节的正式开始，每到这时，临平区塘栖镇丁山河村的农家小院总会传来阵阵米香。村民们聚在一起打年糕，取意来年生活“节节高”。

　　一大早，在塘栖镇的一户农家小院内，土灶的炊烟缓缓升起，村民们正在为打年糕而忙碌地准备着。石磨磨粉，土灶蒸煮，木槌敲打，竹竿压实……每一步骤都由村民们手工制作，饱含着浓浓的乡土情。尤其是灶头前飘出的米粉香，更是不少当地村民童年记忆里的塘栖味道。

　　丁山河村村民刘大琴告诉记者，制作手工年糕需要一个步骤一个步骤来，先磨粉再蒸，蒸的话需要一小时起步，要把粉一层一层加上去蒸熟。

　　蒸煮完成后，就来到了年糕制作的重头戏环节——打年糕。石臼与木槌的搭配是手工制作的关键，重达二十余斤的木槌在“笃、笃”的声响中一起一落，年糕的雏形也渐渐显现。记者了解到，大雪节气也正是枇杷花开的季节，当地村民会在年糕里加入塘栖特产的枇杷花，让年糕不仅看起来更美观，口味上也更具塘栖特色。

　　百匠工坊手艺人沈建标向记者介绍：“我们把枇杷花的花瓣打入年糕里面，这样的话这个年糕又有枇杷花的清香，而且枇杷花本身也有润肺止咳的作用。我们在大雪节气打年糕，一般会叫小孩也一起过来尝一下，而且在她的额头上点上红印子，寓意来年鸿运当头‘节节高’。 ”

来源： 新蓝网    | 撰稿：辛文    | 责编：俞舒珺    审核：张渊

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