在当今快节奏的生活中，公众对健康的关注日益增强，引发了对自然营养的追求潮流。麦绿素，一种结合了古老传统与现代技术的植物细胞营养素，正逐渐成为众多消费者的新宠。这种营养素的来源是大麦嫩苗，它不仅承载着丰富的历史与文化价值，而且在现代科学的光照下，其健康效益愈发显著。

麦绿素：历史与自然的绿色礼赞

中国古代药典《普济方》记载，大约1300年前，药王孙思邈曾用“冬霜麦叶”来治疗流行性疾病，挽救了众多生命；大约500年前的《本草纲目》中也有详细描述，提及大麦苗能够清除体内热毒，有助于肠道健康并改善肤质。自那以后，大麦苗在中医界一直作为药膳被广泛应用。

20世纪80年代，经过多种自然植物的尝试后，日本药学博士荻原义秀发现大麦嫩苗在治疗其汞中毒症状时展示出了显著效果，这一发现为大麦嫩苗的现代研究拉开了帷幕，并使麦绿素在日本及欧美地区广为流传。

美国著名科普作家兰德尔·菲茨杰拉德在其著作《百年谎言》中提到，大麦苗是自然界中叶绿素含量最高的食材之一，含有超过103种维生素与矿物质及数百种活性酶。这些成分不仅能增强人体免疫力，还能净化器官并中和毒素。自20世纪初以来，全球科学界进行了无数研究以探究大麦苗的营养价值，使其成为了医学和营养科学领域的研究热点。

麦绿素的营养优势：自然界的综合营养宝库

麦绿素在现代健康科学中占据了独特的地位，其原因在于它提供了一个丰富且全面的营养组合。麻省理工学院的生物化学专家雷蒙德·弗朗西斯，基于其在生命医学和细胞生物化学领域的深入研究，提出了一种革新的健康理论：所有疾病都源自细胞功能障碍，而这种障碍通常由营养不足和毒素积累引起。

弗朗西斯强调，向细胞提供必要的营养并维持细胞环境的平衡是确立健康基础的关键。麦绿素，作为一种“植物细胞综合营养素”，在这一过程中发挥了至关重要的作用。荻原义秀在其研究中发现，相较于其他植物资源，大麦幼苗提供了更为全面和均衡的营养。

众多科研成果不断支持麦绿素的营养价值。这种从越冬大麦幼苗中提取的活性物质，含有B族维生素、维生素C和E，以及钙、铁、钾等矿物质。此外，其所含的叶绿素、蛋白质、植物黄酮和SOD酶等强力抗氧化成分，在自然状态下达到了理想的平衡，不仅能相互作用以增强细胞的营养和修复能力，还因其天然的生物活性而更易于人体吸收和利用。

中国视角：徐新月与麦绿素的开创性研究之旅

1993年，出于对母亲的一次深切关爱，旅居美国的学者徐新月与麦绿素结下了深厚的缘分，随之开展了对该领域的广泛探索。她首先遇到的挑战是提取技术的难题。由于大部分营养成分都存储在大麦嫩苗的细胞内部，而人类消化系统并不具备像草食动物那样分解植物纤维的酶，传统的研磨或压汁方法无法有效地提取这些营养素，更不易于人体吸收和在运输及储存中保持稳定。

经过坚持不懈的努力和深入研究，徐新月查阅了大量中外文献，并最终攻克了“完全性细胞破壁”与“常温瞬间干燥”两项关键技术难题，带着这两项创新技术专利载誉归国。1999年，她将她的研究成果汇编成《神奇的麦绿素》一书，书中提出的“细胞健康三部曲”理论对当时的营养科学产生了深远的影响。

2000年，徐新月创立了中国首家专门从事麦绿素研究的生物科技企业——博可生物。同年，日本被誉为“麦绿素之父”的学者荻原义秀访问杭州，与徐新月进行了深入彻底的交流沟通，达成了许多共识。其中，修建一家大麦本草博物馆是两人共同的心愿，2015年徐新月将两人的这个心愿付诸行动，建立了中国头个大麦本草博物馆。该博物馆位于杭州云栖小镇，详细记录了大麦苗的历史演变，并已吸引超过十万名游客前来参观。

博可生物：领航绿色营养科技革命

成立近三十年来，在徐新月的领导之下，博可生物不仅开辟了中国麦绿素领域的新纪元，还树立了行业标准。依靠其创新的自主研发技术，博可生物建立了从种植基地到原料培养、核心营养成分提取，直至最终产品生产的全产业链质量管理系统。特别是其“博可麦记片”系列产品，以其高纯度和活性赢得了市场的广泛赞誉。

在健康营养品市场需求快速增长的背景下，市场上出现了许多质量参差不齐的大麦苗制品，如“大麦若叶青汁”等，这些产品经常让消费者对麦绿素有误解。与此同时，博可生物生产的麦记麦绿素产品与市场上其他青汁产品存在显著差异，主要体现在：

1、严格的生产监控：并非所有大麦嫩苗都能用于生产博可麦记麦绿素。只有那些长达25-35厘米，经过60-90天充分日照且越冬期生长的大麦嫩苗，才能保证提供充足的植物营养。

2、创新的提取技术：博可麦记麦绿素的原料在收割后必须在四小时内完成运输并采用细胞破壁与常温瞬间干燥技术提取，以确保营养成分的活性和有效性得到保障。

自2018年起，博可生物与浙江大学、首都医科大学及北京大学等国内外一流学府和医院合作，开展了一系列麦绿素的研发和临床试验。这些研究的成果不仅在《人民日报健康时报》《光明日报》等主流媒体上得到报道，还展示了麦绿素在降低人体高尿酸水平方面的显著效果，相关研究成果已发表在2021年的《现代医药》杂志中。

麦绿素，这一结合了古老智慧与现代科技的植物细胞营养素，正在逐渐成为家庭追求自然健康生活的重要组成部分。徐新月和博可麦记麦绿素正成为连接亿万中国家庭与绿色健康生活的重要桥梁。（推广）

来源：东方网    | 撰稿：李毅    | 责编：谷晟    审核：张渊

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