食品安全是民生之基,企业之根。若无安全之食,企业难立行业之林。金锣深知,唯有坚守食品安全之本,不断追求卓越创新,方能实现可持续发展,并为社会、环境等多领域贡献力量。因此,保障食品安全不仅是金锣作为肉业领军者的首要社会责任,更是其发展的根本基石。金锣始终走在食品安全建设的前沿,引领行业前行。

据了解,金锣自成立以来,就以“零容忍”的态度面对食品安全问题,“打造健康食品产业链,让消费者食肉无忧,美味尽享”已经深深印入金锣的企业使命中。近年来,金锣更是在食安保障上进行了大量的投入,将食安理念贯穿到供应链管控的方方面面。

金锣集团

在食安建设方面,检测是举足轻重的一环。为了保障原材料的品质安全,金锣投入巨资打造了检测中心,设立了食品安全与品质管控专业团队,并获得中国合格评定国家认可委员会(CNAS)授予的实验室认可证书。检测中心耗资近千万元购置的液质联用仪、气质联用仪、酶标仪、微生物快速检测仪等先进检测设备,可以承担食品致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测,也可针对各种潜在食安风险主动监测,以确保产品安全可控。

金锣化验员进行生猪宰后检测

在生产环节,金锣从德国、日本引进世界先进水平的生产线,并建立自动化中央控制系统,制定严格的生产管理流程和制度。通过现代化的生产和监控设备,大量取代人工作业,将人为因素带来的食品安全风险降到最低。

比如,为确保每一个批次产品的食品安全,金锣在每条肉制品流水线后方均配备了自动挑拣机,该设备采用基于神州航天及蛟龙号同步AI识别检测技术,能够360度全方位无死角检测产品,杜绝不合格的产品流入下一环节。同时,公司还引进赛菲诺等进口金属检测仪设备,有效减少了产品外源性带入异物的产生。

金锣还打造了现代化的全程产品质量安全可追溯肉制品生产项目,实现了原物料和成品之间的全程溯源。这种“从农田到餐桌”的全程可溯源食安管控体系,广泛覆盖了上下游合作链条,同时这也是一种食安风险的快速反应机制,在做到监控全面无死角的同时,也能对问题点快速定位。

金锣肉制品供产运销全程可追溯

取信于民,向消费者传递信赖、信任、安心。作为中国肉制品行业的龙头企业,金锣通过精密的检测仪器、完善的食品安全管理系统和先进的数字技术,严格践行食品企业主体责任,持续满足消费者对美好生活的向往。

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来源：东方网    | 撰稿：金锣    | 责编：谷晟    审核：张渊

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