初夏杭州的限定美味“六月黄”，今年上线有点早。

　　在美食界，流传着这样一句俗语：“忙归忙，勿忘六月黄。“六月黄”也叫“童子蟹”， 是逐渐转向成熟期的湖蟹，一般进入6月才开始逐渐上市，不过，今年这个美味，杭州人在5月份就能品尝到了。

　　5月27日，潮新闻记者在杭州市中心一些菜场了解到，今年的“六月黄”已提前上市，价格要比往年更实惠一点。

　　记者 陈颖 摄

　　杭州仙林苑农贸市场一家售卖大闸蟹的摊位，已挂出了“精品江苏六月黄蟹”的招牌，“六月黄”根据螃蟹个头和品质售价各不相同，分别为75元到108元一斤，像2两规格一只的“六月黄”要卖到88元一斤，价格不菲。

　　“别看贵，比去年同期还是便宜一点的。”摊主说，因为刚上市，“六月黄”价格较高，来买的人主要都是尝个鲜味为主，等再过一段时间，价格会稍微降下去一点，顾客也会更多一些。

　　记者又到杭州东山农贸市场“灵市面”。

　　连着问了几个摊位，老板都说还没有，“还要再过几天，现在‘六月黄’好嫩的。”

　　“我家摊位有啊。”在东山农贸市场的9号摊位，摊主刘小美拎出了一小袋“六月黄”，“老家高淳直接运过来的蟹，今天卖得就剩这么点了。

　　“六月黄”。记者 陈颖 摄

　　“已经上线一个星期了。”刘小美特地捞了一只“六月黄”出来，“看看，壳薄黄多。”

　　她告诉记者，今年“六月黄”上市时间略早于往年，因为她家有亲戚在江苏高淳养殖大闸蟹，所以她早早就拿到了货源，“卖得不错的，基本每天都会从江苏直接运送一批过来，这几天一天就能卖出十几斤。”

　　“六月黄”。记者 陈颖 摄

　　“规格1.5两一只的蟹，价格55元一斤。”她表示，今年“六月黄“价格比往年要低一些，往年，六月初“六月黄”刚上市的时候，同样规格的螃蟹大约要卖到65到75元一斤。

　　刘小美夫妇在杭州经营水产生意已经三十来年了，最开始是来杭州打工，后来看杭州人爱吃河鲜，加上老家高淳也有这方面的资源，就在菜市场开了个水产摊子，做周边居民的生意。 “每年都有一批等着我家‘六月黄’上市的老客。”

　　她表示，挑选“六月黄”有讲究，关键看蟹腿：“大家选购的时候可以捏捏腿，看看肉是不是比较紧实，观察一下螃蟹的活度怎么样。”

　　在叮咚等平台上，产地江苏的“六月黄”也放在了显眼位置。底下的评价中有不少人留言：味道鲜美。

　　外地“六月黄”上市了，西湖“六月黄”呢？

　　记者发现，东山农贸市场西湖鱼亭的摊位没开门，摊位上摆着一块提示牌，上面写着：因码头渔船改造，暂停营业。

　　记者联系了西湖鱼亭卖鱼的潘大姐。

　　”西湖‘六月黄’一般得等到7月中旬才能上市，现在还早，一只都没有的。”潘大姐说，摊子因为码头改造的原因，从上周起暂时没开，过几天改造结束就会恢复：“应该能赶得上卖六月黄。”

　　“六月黄”买回去，各家有各家的做法。

　　一位大伯说：“我家是和丝瓜一起放汤的，毛鲜毛鲜的。”

　　也有老家江苏的网友说：先把“六月黄”对半切开，油里稍微煎一下锁住黄，然后放点毛豆子一起红烧，那个味道真的是鲜得眉毛都掉下来：“就连最后那点汤汁都舍不得倒，必须拌着饭吃光光。” 

来源：潮新闻    | 撰稿：陈颖    | 责编：汪杰菲    审核：张渊

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