“吃了乌米饭，蚊子不会咬”。

　　在浙江长大的小伙伴们想必都从长辈口中听过这个说法，这不，离立夏还有十多天，杭城的乌米饭就已经抢“鲜”上市了。

　　刚刚上市的乌米饭。 记者 施雄风 摄

　　“这已经是我们今天蒸的第二桶饭了，现在手头上还有个70盒的大单在做。”开在杭州濮家新村里的“王蓉粽子”是深受附近居民喜爱的小吃店，4月23日早上9点，老板娘的儿子小郑正在案板前忙个不停。

　　小郑告诉记者，今年店里的乌米饭是4月19日开卖的，“18日没下雨，我就赶紧联系了几个农户上山采乌饭叶，拉到杭州后连夜捣出汁水浸糯米，一直忙到19日下午才蒸出第一锅，将近40斤的乌米饭一个多小时就卖光了”。

　　乌米饭装盒。 记者 施雄风 摄

　　为啥这么着急？小郑表示，本来店里的青团下架之后是可以马上接着卖乌米饭的，但今年艾草少，青团过早下架后，爱尝鲜的老客们每天都打电话来问什么时候可以吃上乌米饭，“为了不让大家等太久，我们每天都在关注乌饭叶的生长情况，待它老成到能捣出足够的汁水后，我们就立刻采了来”。

　　和往年一样，王蓉粽子店的乌米饭售价依然是12元一斤，标准的一盒装为一斤，当然也可以按需散称。不一样的是，今年店里取消了咸肉甜豆口味的乌米饭，只卖原味的。

　　“按照我们去年的销售情况来看，买原味的顾客占绝大多数，所以我们把干脆把蒸锅都让给了原味，保证出餐速度。”小郑说，“我们额外为大家准备了梅菜扣肉，喜欢吃咸口的顾客可以现场拌进去，和原味一样都是12元一斤，当然店里也提供白糖。”

　　到目前为止，小郑已经卖掉了1000多斤乌米饭，他估计销售高峰会在立夏前一周到来，“到时候一天光外卖可能就有几百单”。

　　除了到店里买现成的之外，立夏时节，在家中亲手做一锅乌米饭亦是趣事一件。

　　在濮家新村附近的三里亭农贸市场里，记者找到了新鲜的乌饭叶。乌饭叶一般指南烛叶，每年谷雨前后可采摘。

　　乌饭叶一般指南烛叶。 记者 施雄风 摄

　　“我们的南烛叶是自己上山采来的，今天第一天开始卖，目前整个市场里也只有我们家有。”蔬菜经营户曹阿姨告诉记者，来买南烛叶的人很多，早上拿出来的一麻袋已经卖得只剩一点点了。

　　曹阿姨表示，自己在家里做乌米饭虽然繁琐了一点，但好处是口味可调，饭的干湿度也可以掌控，“喜欢吃硬一点的可以多蒸一会，喜欢吃香气浓一点的可以多加点南烛叶汁，一般来讲一家人吃的话，买两到三斤南烛叶就够了，现在是12元一斤，后面价格波动不会太大，卖到立夏为止”。

　　好味知时节，想品尝这一口夏日鲜香的小伙伴可以行动起来了。 

来源：潮新闻    | 撰稿：施雄风    | 责编：汪杰菲    审核：张渊

新闻投稿：184042016@qq.com    新闻热线：135 8189 2583