据海底捞2月20日发布的业绩预告显示，海底捞2023年度持续营业收入预计超414.0亿元，净利润预计超44亿元。撇除汇兑收益及损失的影响，相较2023年上半年，海底捞2023年下半年净利润预期增加不低于10.0%。公告显示，业绩增加主要由于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善所导致。

2023年海底捞深入洞察顾客需求，以“创新”为主题，在产品设置、场景打造、个性化服务等多方面全新升级，提升门店翻台率和运营效率。数据显示，2023年上半年海底捞累计接待顾客超过1.7亿人次，整体翻台率回升至3.3次/天，同店翻台率3.5次/天。

2023年年初，海底捞下放了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整产品和服务，从而赋予区域更大的自主权深入洞察市场。海底捞组织架构的调整对于整体运营水平的提升也起到了助力作用。

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来源：信阳日报    | 撰稿：海底捞    | 责编：谷晟    审核：张渊

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