“此行不为鲈鱼脍，自爱名山入剡中。”千年前，诗仙李白留下咏剡名篇，诗圣杜甫亦赞叹“剡溪蕴秀异，欲罢不能忘。”12月5日，“百县千碗 剡溪宴”嵊州剡溪宴品鉴会在绍兴越剧小镇圆满举行。

　　“助力乡村振兴 推动共同富裕”，为响应“诗画浙江·百县千碗”工程打造，进一步推进“浙东唐诗之路”核心区建设，嵊州全面打造“剡溪宴”美食金名片。

　　深挖传统美食文化，剡溪宴融合唐诗、历史典故元素于一体，又以创新形式奉上了一场视觉美食盛宴，多维度宣传嵊州的美食和美景。

　　秀丽的风景与深厚的历史文化，彰显了一座城市的底蕴和气质，也孕育出了别具一格的美食文化。这里，古往今来，吸引了无数食客，那一口地道的剡地舌尖风味，于他们而言，便是人间值得。

　　“烹”然“星”动，嵊情相邀。剡溪宴上，由刚荣获2023浙江省“味美浙江·百县千碗”美食讲解大赛金奖的陆宁女士向在场嘉宾分享了剡溪美食。

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剡 溪 宴

别着急，咱们先奉上剡溪茗。

越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

——《饮茶歌诮崔石使君》唐·皎然

1.糟味拼盘——《剡溪一醉十年事》

主料：糟猪肉、糟牛肉、糟鸭肉、糟鸡肉等

《对雪》

唐·许浑

阴岭有风梅艳散,寒林无月桂华生。

剡溪一醉十年事,忽忆棹回天未明。

2.盐炒小京生——《忽思剡溪去》

主料：花生

《经乱后将避地剡中，留赠崔宣城》

唐·李白

忽思剡溪去，水石远清妙。

雪尽天地明，风开湖山貌。

闷为洛生咏，醉发吴越调。

赤霞动金光，日足森海峤。

3.椒盐剡溪鱼——《满载剡溪船》

抓紧时间享受这道小而鲜的限定美食。

主料：小溪鱼

《叙旧赠江阳宰陆调》

唐·李白

挂席拾海月，乘风下长川。

多沽新丰醁，满载剡溪船。

中途不遇人，直到尔门前。

大笑同一醉，取乐平生年。

4.油豆腐冻——《布帆无恙挂秋风》

主料：猪五花肉、油豆腐

《秋下荆门》

唐·李白

霜落荆门江树空，布帆无恙挂秋风。

此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。

5.嵊州鸡汁羹——《剡溪蕴秀异》

主料：鸡胗、鸡肝、鸡肠、年糕、榨面、青菜、豆腐、番薯粉

《壮游》

唐·杜甫

剡溪蕴秀异,欲罢不能忘。

归帆拂天姥,中岁贡旧乡。

6.菜蒲头河虾打边炉——《湖月照我影》

主料：菜蒲头、河虾、姜片、笋片、芹菜

《梦游天姥吟留别》

唐·李白

我欲因之梦吴越，一夜飞度镜湖月。

湖月照我影，送我至剡溪。

谢公宿处今尚在，渌水荡漾清猿啼。

脚著谢公屐，身登青云梯。

半壁见海日，空中闻天鸡。

7.嵊州炖鸭——《春江水暖》

嵊州炖鸭，招待宾客的最高礼仪。

主料：老鸭

《惠崇春江晚景》

宋·苏轼

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

8. 土鸡蛋红烧肉——《金庭路指剡川隈，珍重良朋自此来》

主料：猪五花肉、夹心肉、鸡蛋

《送裴饶归会稽》

唐·罗隐

金庭路指剡川隈，珍重良朋自此来。

两鬓不堪悲岁月，一卮犹得话尘埃。

9.越味炖牛排——《囊金罄褭蹄》

主料：牛排、姜片、葱白、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮

《再留几复》

宋·黄庭坚

客兴敝鹑衣，囊金罄褭蹄。

羸骖多断辔，垢发不胜篦。

10.越乡风猪头蒸春笋——《越地风光剡领先》

主料：笋、风猪头

《再留几复》

宋·黄庭坚

径欲眠漳浦，几成访剡溪。

鄙心须澡雪，莲藕在淤泥。

11.高山南瓜煲——《山似剡溪溪似油》

主料：老南瓜、大蒜子、干贝、红枣

《李与贤来访，自言所居幽胜，甚似剡溪》

宋·杨万里

山似剡溪溪似油，人如诗句句如秋。

无边春里花饶笑，有底忙时草唤愁。

12.越乡小炒——《何人不起故园情》

主料：韭菜、冬笋、香干

《春夜洛城闻笛》

唐·李白

谁家玉笛暗飞声，散入春风满洛城。

此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。

13.三鲜皮卷——《偶然来看剡溪春》

在普通的日子里，也能让大家品尝到嵊州年味。

主料：嵊州豆腐皮、去皮夹心肉、肉皮肚、鸡蛋、冬笋、黑木耳、鹌鹑蛋、青菜、河虾

《有道流过门留与之语颇异口占赠之》

宋·陆游

万里纵横自在身，偶然来看剡溪春。

取将月去闲娱客，携得云归远寄人。

14.砂锅炖年糕——《兴从剡溪起》

主料：筒骨、片年糕、荠菜

《淮海对雪赠傅霭》

唐·李白

朔雪落吴天，从风渡溟渤。

梅树成阳春，江沙浩明月。

兴从剡溪起，思绕梁园发。

寄君郢中歌，曲罢心断绝。

15.泉水田园时蔬——《剡溪春色赋》

主料:虫草花、西兰花、玉米、小番茄、南瓜藤

《剡溪春色赋》

宋·王十朋

新昌隘而风物疏，

上虞岿而林麓险;

谓姚江暨阳之足亢，

虽会稽山阴而曷慊。

信乎!此地诚有可观者焉。

然则，萧山潇洒莫过于古剡。

16.剡溪大白鲈——《此行不为鲈鱼鲙》

主料：鲈鱼

《秋下荆门》

唐·李白

霜落荆门江树空，布帆无恙挂秋风。

此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。

17.老面鲜肉小笼——《禹粮庆功》

主料：面粉、猪肉

“大禹治水，毕功了溪”

留下“禹余粮”的传说。

18.擂沙油麻金团——《我欲因之梦吴越》

主料：糯米粉、芝麻、糖

《梦游天姥吟留别》

唐·李白

我欲因之梦吴越，一夜飞度镜湖月。

湖月照我影，送我至剡溪。

　　剡溪宴，让一座城市真正拥有“入胃”、“入脑”、“入心”的魅力，让所有的游客因一桌菜而爱一座城。

来源：中国网    | 撰稿：文旅嵊州    | 责编：俞舒珺    审核：张渊

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