近日，嘉兴市海盐县望海街道北荡社区里，几十个孩子筛粉、捏成团，用迷你模具制作出小小的方形尺糕。他们的“师傅”，是海盐县有名的“尺糕西施”王小丽。

　　大米、白糖、赤砂糖、红豆……这些简简单单的原料，是海盐县非遗尺糕制作技艺传承人王小丽人生的重要角色。

　　她做过厂里的线上质检员，也在生二孩后当过家庭主妇。接触尺糕以后，这个漂亮的海盐媳妇打开了全新的人生：创业者、海盐非遗尺糕传承人、乡村振兴实践标兵……她想要将一方尺糕带向更广阔的天地。

图： 王小丽 浙江开放大学提供

　　致富标兵

　　王小丽，1988年出生。2020年在海盐县开创尝相思糕点坊，主营的五彩豆沙方糕、白玉鲜肉方糕、传统尺糕、驴打滚、桂花糖糕等糕点食品备受当地人喜爱。2020年10月荣获海盐县十佳“巾帼云创客”，11月争创县级巾帼文明岗；2020年作为海盐传统糕点“尺糕”的传承人，成功申请海盐县非遗尺糕制作技艺。

图：王小丽制作的状元尺糕和果蔬味尺糕 浙江开放大学提供

　　二宝妈妈待业在家

　　婆婆做的尺糕让她萌生创业想法

　　王小丽在初中毕业后进厂上班，后来为了提升自己，在新篁成校读了高中，2018年又在浙江开放大学海盐学院升读大专。原本做着厂里的线上质检员，每天朝九晚五，收入稳定，后来生了二孩，就跟婆婆两个人在家带孩子。

　　就在平常的一天，王小丽的婆婆动手为她做了一份糕点，一口咬下去，香糯可口，连四川口味的王小丽也味蕾大开，才了解到这就是海盐的传统糕点——“尺糕”。

　　于是王小丽便一时兴起，便决定拜婆婆为师，学习这门老手艺。婆婆听说王小丽要学，自然很高兴，手把手地教起她来。在一段时间的潜心学习后，王小丽就做了一批分给朋友们试吃，大家都说口味好。这一夸，就让王小丽萌生了美食创业的想法。

　　“其实当家庭主妇让我觉得家里的生活压力有些大，当时我还挺犯愁的”，王小丽说，“我一听大家都喜欢吃尺糕，就想着要不去创业做尺糕，也给家庭增加点收入。”

图：王小丽和婆婆学习尺糕制作技艺

　　微信带货，独创果蔬口味尺糕

　　从家庭主妇到年入百万

　　有了创业的想法，王小丽更加深入地接触尺糕。尺糕是当地人逢年过节、婚庆喜事必吃的一道传统糕点。它因加入红糖水后，颜色变赤黄色所以又称“赤糕”。民间有一种说法是尺糕的大小与知县的官印大小相当，寓意“步步高升”，因而受到大家的喜爱。

　　得到了家人的支持，王小丽开始思考如何把尺糕做好、做得不一样。“由于老一辈人都知道而且会做，反而是现在没有年轻人认识我们海盐县的传统糕点，那年轻人就是我想要传承和推广的对象。”王小丽说道。因此，通过微信朋友圈打广告的方式进行推广和销售，成了王小丽的第一步尝试。

　　“我想方设法的改变尺糕的外形、口感，在这个传统尺糕中融入现代年轻人喜欢的元素，使它更为年轻人喜欢和接受。”

　　王小丽独创了果蔬口味的尺糕。这得益于她在浙江开放大学海盐学院的学习，因为她就读的园艺技术专业，有机会在当地的农业实践基地和老师傅学艺。在海盐县百合美生态农场，王小丽获得了创新灵感，把葡萄、桃肉、番茄、紫薯的口味加入到尺糕中去，做出色泽鲜艳、口感独特的新品，大受欢迎。

　　尺糕上的图案也变化多样，或生动有趣，或复古典雅。每一种图案从设计到请专业木工师傅雕刻制作，通常要花2——3个月时间。

　　还有一些特殊的顾客不能吃甜食，王小丽也下了功夫，特意研发了鲜肉和萝卜丝的尺糕。每次推出新品，她都会免费让附近的朋友试吃和评价，根据他们提出的要求来改变配方，让尺糕口感更好。

　　从刚开始的“尺糕新手”到现在逐渐熟练，从刚开始寥寥无几的顾客，到现在做产品的微信号里微信好友达到1万多，王小丽一步步地摸索和尝试，从尺糕本身到推广方式，不断地进步着。“现在每天要做几百甚至上千版的尺糕，有时会从凌晨忙到下午。”王小丽说。

　　如今，王小丽一家人开设的“尝相思糕点房”成了海盐的网红店，年入百万。

　　传承海盐非遗尺糕

　　助力乡村振兴标兵

　　随着产品在朋友圈的知名度越来越大，海盐县妇联和望海街道也为王小丽的创业之路提供了支持和帮助，鼓励她继承和发扬这道传统美食。

　　一路上，王小丽获得了许多从未敢想的成绩：作为嘉兴市代表参加浙江省妇联厨娘大赛并获得最佳人气奖、海盐县十佳“巾帼云创客”，她还是非遗项目尺糕制作技艺的县级传承人，获得浙江开放大学“助力乡村振兴实践标兵”称号。

　　她的尝相思糕点房里，有一整面墙摆满了各类奖状和奖杯。

　　除了创业赚钱，王小丽还在琢磨另一件事：扩大海盐尺糕的知名度和影响力。作为海盐传统糕点“尺糕”的传承人，王小丽在2020年成功申请海盐县非遗尺糕制作技艺，让更多的人了解和品尝到海盐的传统糕点已经成为她的一个心愿。

　　“我把目光放在年轻人身上。”王小丽说。尺糕本来造型和口感单一，为了推广，她借鉴了全国各地的糕点造型和寓意，做了适合乔迁的步步高升款尺糕、中考高考的定胜糕、高考录取后大学酒席伴手礼的状元糕和金榜题名糕。

　　除此以外，她还到各个村、社区做体验活动，想让更多的年轻人甚至小朋友认识尺糕。

　　如今，王小丽一家的主要经济来源于尺糕制作，生活质量得到了巨大的提升。“我的未来规划是在附近各个地方开设分店或者加盟店，店里不仅零售尺糕，同时也给大家培训尺糕制作技艺，为更多人创造就业机会！”王小丽说。

来源：中国网    | 撰稿：通讯员 郑洁 孔雪樱子    | 责编：俞舒珺    审核：张渊

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