党群同心，新春同庆。为积极响应“留杭过年”号召，1月25日下午，杭州市上城区党群服务中心、上城区笕桥街道党群服务中心、上城区笕桥街道俞章社区党群服务中心联合开展“寻笕桥老底子的年味”线上直播活动，将富有笕桥年味的佳肴——腊笋烧肉、片儿川带进了直播间。

　　本次直播走进了笕桥街道党群服务中心“笕巧手”社团杨小东的工作厨房——笕桥味记面馆。

　　杨小东：笕桥味记面馆首席厨师，练就杭帮菜“匠艺”，擅长制作杭州风味面点，有20多年烹饪从业经验。

　　直播活动开始前，杨师傅已精心备好新鲜的食材，洗菜、备料、腌制……现场工作人员分工协作，配合默契。

　　舌尖上的笕桥

　　腊笋烧肉

　　腊笋烧肉，是江浙一带过年必备的一道年菜。每每过年的时候，家家户户都会做上一大锅。

　　杨师傅一边煸炒着笋干，一边笑着说：“以前我们这道菜端上来最先被吃完的是里边的肉，慢慢的，也记不清是从什么时候开始就换作是腊笋先被挑完了……”

　　“铿铿铿铿”是杨师傅手中菜刀与砧板碰撞的大合唱，“扑哧扑哧”是灶台火苗燃起的欢呼，直播间内外，香味弥漫诱人，引得观众口齿生津，不多久，一盘沸腾的腊笋烧肉就出炉了。

　　片儿川

　　片儿川，是杭州的风味小吃，将雪菜、冬笋、肉切成片，然后在沸水中氽（tǔn）一下，据说这就是“片儿川”名字的由来。

　　“无肉令人瘦，无竹令人俗。”苏东坡的这句诗用在片儿川里也是再合适不过。

　　杨师傅说：“杭州人爱吃面，尤其钟爱杭帮面。片儿川配料简单，雪菜、笋片和瘦肉片三样就够了，但是面要烧得恰到好处，这是需要经验慢慢积累的。”

　　直播间的党员群众纷纷留言道：“隔着屏幕就闻到香味啦”、“马上记下来，过年可以做给家人吃”、“改天一定要去店里亲自尝一碗”......大家齐刷刷地点“赞”，氛围热烈。

　　直播结束之际，杨师傅还向线上线下的党员群众分享道：“做菜，最重要的就是食材的地道，不同地域不同时节的食材味道大不一样，学会挑选食材大家就成功了一大步。”

　　留杭过年，一样过出浓浓的年味。新的一年里，祝贺广大党员群众新春大吉，喜气洋洋，万事如意，阖家幸福。

来源：中国网    | 撰稿：辛文    | 责编：俞舒珺    审核：张渊

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