都说要了解一个城市最好的办法之一，就是去逛它的菜场。这几天，杭州主城区又一家菜场开始改造了，它就是目前杭州零售类单层面积最大的市场—文二路农贸市场。

　　10月14日，街坊们突然发现，老菜场挂出来一块拆迁过渡公告牌：这个老破旧菜场居然要改造升级了，而负责这次改造的居然是鼎鼎大名的设计师沈雷。

　　开业24年后

　　杭州单层面积最大的菜场要改造了

　　说起杭州出圈的菜市场，奔着吃杭州地道小吃的会推荐凤起农贸市场；因为菜场里开咖啡馆潮出新高度的是红石板菜场；成为国际旅游示范访问点的是古荡农贸市场…… 这几天，杭州文二街农贸市场改造的消息，在街坊邻居里热传，这个主城区的老菜场会变成啥样子？

　　上周潮新闻记者来到文二路莫文巷附近，原先的文二路农贸市场已经被围挡遮掩正在改造中，从里面传出施工的机器声，原先的摊位都搬迁到了边上的临时过渡区。

　　记者在菜场遇到了买菜的李大叔，他住在文一路的白荡海小区，经常来这里买菜。“因为这里的土鸡特别好，吃起来有鸡该有的味道。比网购的好吃多了！”

　　李大叔说，他在这里买菜20多年了，虽然这两年边上的生鲜超市越来越多，环境好，东西看上去更高档，但是他还是舍不得这里熟悉的老摊主。“20多年虽然不知道大家叫啥，但是见面都是熟人，点头打个招呼，特别有人情味。只要天气和身体情况允许，我都会到这里买菜。”

　　卢记炒货的摊主卢国勇是江苏徐州人，虽然年纪不大，却是文二街农贸市场的元老级摊主。他告诉记者，他十五六岁时就在附近摆摊卖炒货，从路边摊开始，后搬进了市场，对于马上要体验“网红”的生活很是期待。“现在来买菜的都是老年人居多，年轻人更多喜欢网上购买。等菜场改造好了，估计来的年轻人一定不会少，我也要开发点新产品卖卖。”

　　文二街农贸市场的负责人告诉记者，这座市场已经运营了24年，周边辐射石灰桥社区等19个小区，是居民“15分钟生活圈”内的重要组成部分。但是因为年份久了，设施已经老旧，年轻人来逛的也越来越少了。他们也希望通过这次改造，为周边居民提供更多的便利，吸引更多的年轻人。现在大部分商户对菜场以后的经营特别有信心，过渡区虽然条件不够完善，但是没有一家离开的。

　　空间设计师沈雷

　　再次迎接老菜场改造挑战

　　如果说，设计一个新市场就像是给设计师一张白纸，任由其在上面发挥才华肆意作画，那么升级改造老菜市场，则是让设计师将一幅时光痕迹累累的旧画进行再创作，整个过程中挑战无处不在。负责这次文二街农贸市场改造的，就是在设计圈里大名鼎鼎的空间设计师沈雷。

　　沈雷毕业于浙江美术学院，后留学英国爱丁堡艺术学院，做过建筑师，当过杂志主编。2003年在杭州创意产业的发源地loft49成立了内建筑设计事务所。阿里巴巴网站总部、浙江音乐学院、2010年上海世博会中国馆、中国最美民宿不舍野马岭等都是他的代表作。

　　杭州的普通老百姓可能不一定知道沈雷，但大概率都在他设计的餐厅吃过饭。除了杭州湖滨、万象城以及西溪湿地的三家充满腔调的外婆家餐厅，北京、青岛、成都等城市的一些热门餐厅也是出自他之手。餐饮圈的不少老板认为，如果能请到沈雷操刀设计，餐厅就成功了一半。

　　记者在内建筑设计事务所见到沈雷的时候，他正在和团队讨论工作。他的工作室被设计得特别有工作氛围，但是给人舒心自然的感觉，在这样的空间里可以放松地工作。沈雷告诉记者，他作为西湖区的居民已经在杭州生活了三十年，在西湖边读大学，在西湖边工作，对西湖有很深的情感。

　　“我设计过很多餐厅，我自己也喜欢做菜，非常喜欢逛菜场，几乎走遍了世界各地有名的菜场，设计一个有杭州特色尤其是有西湖特色的菜场，也一直是我的心愿。”机缘巧合，今年7月，当业主方找到沈雷的时候，他欣然接下了文二街农贸市场改造的项目。

　　其实对于菜场的改造，沈雷并不是第一次。2019年，沈雷和他的团队受邀为苏州“双塔菜市场”改造，东方卫视梦想改造家节目全程记录了改造过程，最后的成品“双塔市集”玩转了市井烟火和古韵风雅，迅速在各类社交平台成为爆款打卡点。

　　今年3月24日，人民日报甚至还专门为苏州老菜场更新记做了专题报道。

　　留住烟火气的老元素

　　有波光粼粼，也有西湖绿

　　设计“文二菜市”的团队是沈雷团队设计苏州双塔市集的原班人马，整套设计将着力体现三个关键词：地域性、烟火气和年轻态。

　　沈雷介绍：“文二街农贸市场的先天条件非常好，最早是个老厂房，有足够的层高。在改造中，我们希望能保留以前美好的空间记忆，为了避免现代化改造的生冷气，打造有烟火味的菜市，设计的空间氛围感非常重要，原先菜场里有记忆的老元素都将保留下来，以前A栋漂亮的钢构和墙壁上斑驳的痕迹，依旧会亲切地出现在街坊邻居们的视线里。”

　　文二菜市位于杭州西湖区，自然少不了体现杭州和西湖的元素。所以沈雷在设计中把三潭印月、雷峰夕照等杭州著名景点应用在视觉形象中。菜市的空间也被设计得非常有烟火气，用各种方式体现了西湖的波光粼粼和湖水的绿色。

　　“文二菜市”将利用原有的层高优势，为屋顶做了透光设计。竹编被收入西湖区的非物质文化遗产，所以也被作为题材用到了设计里，光线穿过竹编的网格，在室内和地面呈现出特别美的光影效果。

　　改建后的文二菜市将达到6000平方米的面积，原先市场的两栋建筑将成为一个更大的空间。临街都是小铺子，有小咖啡店、小花店、汉堡店，还有专卖美食书籍的书店等等，让每个人在菜市里都能找到自己喜欢的东西。菜市的动线还被设计成“四通”的效果，从四面不同的方向和小店都可以进入到市场内部，菜市后面还有临水的市集。

　　成为逛吃的好去处

　　让菜篮子拎出幸福感

　　本次提升改造除了原先的菜场功能外，对吃货们来说，以后文二菜市也是逛吃的好去处。市场管理方相关负责人告诉潮新闻记者，“文二菜市以后会有农贸摊位、小吃店面、门市铺面和特色市集等，将为居民提供便捷的一站式、全品类采购体验，让大家的菜篮子拎出幸福感，目前也有一些网红产品和知名餐饮品牌有明确意向落户。”记者了解到，这次提升改造计划将分期进行，第一期于今年10月底启动，预计明年1月底完工。

　　从寺庙咖啡的风靡，到淄博烧烤的走红，再到菜市场小吃的出圈……在年轻人“反向旅游”“特种兵式旅游”的推动下，越来越多的人在追寻“诗和远方”的同时，更加钟情于那些充满“人间烟火”气息的生活场景，全新的文二菜市是不是你下一站的打卡点呢？

来源：潮新闻    | 撰稿：黄葆青    | 责编：俞舒珺    审核：张渊

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