余伟永：一壶好茶用心泡，狮牌龙井传天下

        天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰，西湖龙井茶位列中国名茶之首，龙井色绿、香郁、味醇、型美，堪称“四绝”，杭州狮峰茶叶有限公司地处西湖双绝“龙井茶叶”、“虎跑水”的西湖边虎跑路，董事长余伟永带领摄制组一探西湖龙井之魅力。

        西湖龙井有五大产区——“狮龙云虎梅”，以“狮”为首，狮峰山一带的茶最好，一是品种好，二是土壤好，适合龙井茶生长的白砂土全球只有两块，一块在斯里兰卡，一块就在狮峰山。杭州狮峰茶叶有限公司是最早以公司运营西湖龙井的公司之一。

        余伟永认为，做任何事情都要对得起自己的良心，品质是基础，从这几年的情况看，他们的指导思想是正确的，越是高端的茶速度卖得越快。高端茶产量有限，个别高端茶受到气候的限制，甚至不能每年产出，如果生长过程中温度骤然升高，生长期不够长，茶叶等级就达不到，这个等级的茶就没有了，即使客户提前预定，他们也会说今年没有，绝不做以次充好的事情。

        从种植、发芽、成长、采摘到炒制，很多不确定的因素会导致茶叶品质下降，如何保证茶的品质？余伟永说，受雨水的影响，今年的龙井43不是最好的，但他们也在与之抗争，一直努力调整工艺。作为一家老牌茶叶公司，他们有一种特殊保密的加工工艺即拼配技术。哪怕是狮峰山最好的位置，产出的茶味道也不能全部一致，一个人不可能将优点集于一身，茶树也一样。他们在非标准的情况下尽量标准化，基本做到每一粒茶的口味都差不多，早几天的头茶比较厚，后面的就薄一点，他们的炒制工艺也由此发生变化，这些都是经过特殊培训的。

        2011年之前，余伟永对于龙井茶还是一个外行，短短八年时间，他已经变成了半个专家，他对龙井茶的感情是一点点增加的，也逐渐感受到了茶的魅力。他常对别人说，我们要泡好每一杯茶，西湖龙井虽不像功夫茶那样复杂，但也没大家看的那样简单，不但与茶的品质有关系，与产地、土壤、气候、再制都有关系，甚至喝酒也会影响茶的味道，一般茶第一杯是鲜，第二杯是浓，第三杯才会甜，微醺时喝茶感觉更好，能立刻品味到甜的味道。

        万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶，西湖龙井在余伟永心中早已超出一杯茶水的意义，作为杭州老牌茶行企业代表，应该做出怎样的努力，余伟永在心中筹划了一番，即使算不得千秋大业，至少能把中国茶文化的价值最大化，这是他最大的心愿。

        西湖龙井有1200多年历史，有深厚的文化底蕴，有很多历史故事，我们不能把它当成一件商品，这是对西湖龙井的贬低，余伟永认为西湖龙井一定要与文化结合在一起。去年他们成立了茶学院，今年他参与拍摄了中国首部以龙井命名的电影，把文化放到了品牌经营的重点。一部电影很难将几千年的茶文化全部反映出来，但是他们想把这部电影拍好，因为这是首部百分之百以杭州为题材的电影，也是一个很好的传播中国茶文化的载体。

        采访过程中，他多次提到“品质”二字，并表示基础打好了才能盖房子，确保西湖龙井的品质就是他们的基础，之后才能转向茶的衍生品和茶的文化。作为新一代狮牌人，他对未来的发展有自己的规划。西湖龙井产量有限，分享到世界各地并不可行，但茶的衍生品不一样，这些都是健康的产品，有茶的面膜、茶的糕点、茶的控油洁面皂等等，他相信茶的衍生品未来的发展前景更大，要一步一个脚印，追求精品追求质量。

        天下西湖三十六，其中最美是杭州，一壶好茶用心泡，狮牌龙井传天下。希望在未来的日子，狮牌龙井能够越做越好，我们也相信，“以品质泡一壶好茶”是狮牌人的经历，也是狮牌人内心的价值。