李立生：不止饺子”，不只是饺子

       一张长形餐桌，一把把木质座椅，坐上几个朋友，三杯两盏热茶，十八九只饺子，放下冰冷的手机，感受人之间的温度，在“百感饺集”里谈笑风生，闲叙人间话家常，这就是李立生钟爱的“饺局”文化。

       李立生来自北京，是百饺集杭州餐饮管理有限公司创始人，传承家族包饺子的手艺，经营一家名叫“大馅饺子”的店，以饺子为主，配一些冷菜，在北京很受欢迎。据他父亲所说，“大馅饺子”最早于1895年开店，是他父亲的奶奶所开，在那个年代，他们就已经发掘了一百多种馅。如今，李立生通过自己的努力，利用杭州地区的食材总结创造出约两百多种馅。他说，饺子是一个有温度的食材，和面机和的面没有生气，手揉完的面就像会呼吸一样，能够传递出更温暖的感受。

       从饺子食材的选取到饺子皮的制作，李立生都谨谨慎慎，丝毫不敢有一丁点马虎，他要让自己手上的饺子尽可能接近自己家乡最正宗的风味，接近自己小时候最熟悉的味道。因为用天然食材调味，不添加味精鸡精等人造调味剂，孩子们吃也非常安全。

       从前在培训公司工作的时候，李立生从未想过开店做饺子。2006年在给北京一家公司提供培训服务时，他们在冬天的团队建设活动中，用饺子和火锅将温泉与滑雪串联起来，变成一个“饺局”。一个很普通的小人物，突然有一个想法，就想把它做起来，很多人听了这件事情，也觉得很有意思。

       现世安稳，岁月静好，一场“饺局”里藏的是不问琐事的清闲，感受到的是朋友间面对面交流的温度和呼吸。开店时，他记得曾经有一群人，平时到哪里都是吃吃喝喝，那天他们到了店里，只是自己包饺子、煮饺子、收拾盘子，做的非常开心，通过这样一件事情聚集起来，便有了深入交流下去的可能。

       “不止饺子”，不只是饺子，更融入了人与人之间的情感。他的目标是今年在杭州开十家品牌店，能够服务更多的人，更多爱吃饺子的人。

       斯是陋室，惟吾德馨，他在“百感饺集”里以饺会佳友。

       浪潮新闻热线:131 5711 0107  电子信箱：184042016@qq.com