温小平：把握时机做好企业，顺应趋势打造品牌

       温小平，浙江粟捷企业管理有限公司董事长，在采访她之前，我们先采访了她身边的员工们，据他们说，“温总一方面是非常严厉的老板，一方面又像知心姐姐一样帮助我们成长”，“我觉得可以用两个字来形容温总，就是自律”。

       正如她的员工所说，温小平亲切又严格，像朋友，像家人，又不失带头人的魅力，她创业十三年，从懵懂青年到资深餐饮人，荣获了浙商女杰“创业先锋”，荣获了创业人物访谈“品牌建设奖”，这样的带头人只能让团队走得更远更久。

       温小平与林雪原的好多肉品牌相遇于《创业人物访谈》平台，他们都登上过《创业人物访谈》节目，从创访朋友圈中找到了彼此的合作伙伴。

       温小平在做并购和资源整合的时候，前期做了大量工作，在美团和饿了么平台上大量筛选优秀品牌，去门店走访，去实地勘察，与适合的品牌沟通甚至面聊。她之前创立的粥员外、益锅粥、乐速面疙瘩等品牌都是中式餐饮，西餐方面也是第一次挑战，她选择好多肉，更多的是选择了创始人。温小平说，在沟通当中林雪原给她留下了深刻的印象，她觉得这个九零后小伙子身上有一种创业的激情和活力，从他身上能看到自己的影子。从一个人做事到组建三十人的团队，她觉得他非常优秀。

       而据林雪原所说，自从加入粟捷集团之后，他对餐饮有了更深入的认识，学会了如何打造品牌，如何做一家完善的公司，如何组建一支有战斗力的队伍。在认识温小平之前，他们曾尝试对“好多肉”进行2.0版升级，但自我感觉做成了四不像。加入粟捷集团之后，他们整个品牌完完整整地进行了3.0版升级，从视觉设计体系、门店装修到标准化建设，都有了质的飞跃。

       加盟商们也表示，加盟之后不仅收入有了可观的变化，精神上也很愉快，感觉“好多肉”这个品牌越来越完善了，配送方面与会员方面都给加盟商带来了极大的便捷。

       2019年餐饮行业发生了巨大的变化，更加注重食品健康，粟捷集团对此也作出了一些应对。在食品方面，粟捷旗下的品牌都进行阳光化生产，2018年益锅粥已经被杭州食药局评为阳光餐厅、放心餐厅，所有的操作流程都是阳光化的，门口放的显示屏直接联网省食药局，每一个来餐厅吃饭的消费者都可以看到制作过程，真正让他们吃得放心。在食材方面，与海底捞旗下的蜀海物流合作，真正做到食材新鲜化，操作规范化。

       都说2019年餐饮业的寒冬就要来了，但温小平觉得这是一件好事，越是不好的时机，恰恰是弯道超车最好的时机。没有不好的行业，只有做不好的企业。餐饮这条路上能做的事情很多，我们无力改变整个大趋势和大环境，但可以改变自己，让自己的管理更专业化，让产品更具有价值，让顾客体验更好，可以让品牌在市场上更有杀伤力，不断刷新自己在行业内的高度。在互联网时代下，赚钱的逻辑思维要发生变化。餐饮业正往高科技的道路上前行，未来一定会往智能化前行，一些没有竞争力的餐饮店会慢慢被淘汰，高科技和餐饮连锁化公司一定会统一江湖。

       十三年前，她只是一名英语老师，十三年后，她用自己的努力成功塑造了一个不一样的温小平，这个拼命十三娘未来还会带给我们更多，打造国际级餐饮连锁品牌是她的梦想，创业人物访谈节目见证着也期待着。