近日，有游客称在山东淄博一烧烤店就餐时，老板以顾客太多食材短缺为由，不让顾客点单，自行上菜。此事引发热议，有关部门迅速回应跟进调查，当地部分网友也留言支持曝光，不要让部分商家毁了淄博的商誉。

　　事实上，随着疫情政策的调整，人们压抑许久的消费需求得以放开，但在总体经济下行的压力下，相比消费昂贵物品，大家更愿意选择去一个地方品尝当地美食来缓解心情，山东淄博凭借烤炉加小饼、加蘸料的差异化烧烤三件套，配合着山东卷大饼、蘸大葱这样的独特记忆，燃起了人们心中的烟火气息，并且借助互联网特有的流量风口让当地旅游业起飞，从而在一众旅游景点中强势出圈，吸引了全国各地游客的目光，引来了五湖四海的大学生、网红们组团打卡，呈现一派欣欣向荣之景。

　　淄博烧烤爆火之后，当地政府主动作为，上交治理答卷。其不仅在服务上下功夫，比如新增21条烧烤公交路线、高铁站安排志愿者对接、制作烧烤地图等等，更是在规范上卯足劲，从环境保护到社会治安，再到食品安全，都拉起了防护线，充分践行着“要引流也要留量”。

　　更值得关注的是，爆火之后，当地商户和群众在共同维护中所展现的人情味。面对成千上万前来打卡的游客，淄博本地群众自觉让位，减少拥堵，让每一位远道而来的客人都能够享受到烧烤的魅力，火热爆满的烧烤摊老板主动“赶人”，让游客去别家品尝。此外，许多淄博烧烤视频之下，是当地网友们的发声：一定要做好监管，不要砸了淄博的招牌。心往一处想，劲往一处使，可以说，充分了展现了城市主人翁意识。

　　但不可否认，此次热议事件的出现，也是敲响了警钟。

　　未来发展需要尊重消费需求。旅游餐饮业能够持续发展，重中之重在于时刻把握用户心理，以市场消费需求为导向，不断更新服务意识，不能以老旧眼光看待问题，无视用户对“质”的追求，单认为提供了足量商品，就是满足要求。因此需要商家不断揣摩，创新服务手段，提升服务态度；政府细化规则标准，从问题中汲取经验，补足消费漏洞。

　　未来发展需要承接同城文化。伴随着淄博烧烤的火热，“山东量大、实惠”等标签也成功占据游客视野，人们向往淄博烧烤，不如说也是在向往体验山东人民的豪爽待客之道。在当下，淄博走出一条“抓住游客的心，先抓住游客的胃”这样的发展道路，那在后续的发展之上，不能仅仅围绕着烧烤，要以烧烤为锚点，推动当地文化融合发展，把“大气”这一人文性格落到实处，让“淄博烧烤”成为金名片。

来源：中国网    | 撰稿：蔡滨妃    | 责编：俞舒珺    审核：张渊

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