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潮评社 | 让“分餐公筷”成为日常的自觉行为

中国网 · 李治钢 | 发布时间2020-05-27 08:33:49

　　新冠肺炎疫情发生后，越来越多人开始重视“舌尖上的安全”，倡导健康文明的餐桌风尚，如使用公筷公勺、实行分餐制等，目的就是为了健康，这既是文明新风的体现，也有助于保持良好卫生习惯，维护公共卫生安全。

　　中国有一句古话：病从口入。“莫言筷箸小，日日伴君餐”。科学研究表明，病原微生物可借助筷勺传播，引起交叉感染，许多疾病都是通过饮食来传染。在国内疫情尚未消除之际，合餐有可能使新冠肺炎病毒通过餐具、唾液传播。即便疫情过去，合餐也可能造成幽门螺旋杆菌、甲肝等病毒传染。因此，宣传引导人们使用公筷公勺、养成分餐习惯是现实需要，有利于降低细菌、病毒带来的感染风险。

　　当前，各地出台相应政策，加大宣传力度，鼓励实行分餐制和公筷制。借着疫情的影响，培育健康文明的餐桌新风尚，把文明习惯内化到人们心中。

　　其实，“公筷分餐”的倡议由来已久，早在上世纪90年代，中国烹饪协会就多次向全国餐饮业提出“分餐制”改革。2003年，非典疫情让这一倡议得到了进一步重视，许多城市的餐厅主动提供公筷。但由于受传统习俗、文化差异、个人习惯和经济成本等多种因素的影响，没有得到足够的推广和坚持。

　　而此次新冠肺炎疫情再次警醒人们，须养成健康文明的生活方式，为推行分餐制和公筷制提供了一个新的契机。在全国两会上，不少代表委员也纷纷提出“公筷公勺”“分餐制”的建议、提案，呼吁推广“公筷行动”，倡导文明健康、绿色环保的生活方式。

　　加快制定分餐制标准，要让餐厅成为推广“公筷行动”的主力军。餐饮行业消费场景多元，服务标准不一，将会加大分餐制推行难度。国家有关部门和行业协会应发出全面推行分餐制的倡议，并制定统一的行业指南。各地职能部门和行业协会根据指南，结合本地实际，制定实施细则和行规，并在餐饮企业评级、评星条件中，加入关于“分餐制、公筷公勺制”的推行情况，并持续跟进监管，将其纳入卫生监督范围，以制度刚性保障餐饮企业推行分餐制的主动性。

　　加大分餐制宣传教育，要让家庭成为推广“公筷行动”的主方向。养成文明生活方式既是每位公民应尽的义务，也是推动社会经济发展的“软实力”。家庭分餐虽难以像单位、公共场所分餐采取硬性措施强制推行，但可通过公益广告、媒体播报、微信短信定向推送、短视频等形式，科普餐饮方式，逐步提高公众对分餐制的接受度，让重在预防理念真正融入家庭生活。

　　加强分餐制立法工作，要让制度成为推广“公筷行动”的主动力。发挥立法的引领和推动作用，抓好公共卫生普法和执法工作，并在法治宣传、加强执法与公共服务等方面协同落实公共卫生相关法律法规，做到有法可依、违法必究。相关职能部门和行业协会要抓紧制定相应的餐桌文明行为规范，倡议公众养成文明就餐、健康饮食的良好习惯。

来源：中国网 | 撰稿：李治钢 | 责编：俞舒珺审核：张渊

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