粽子之于端午的重要性，就如月饼之于中秋节。传统佳节，总是离不开一口美食，如何吃好成为过好节日的重要考量。

　　粽子虽小，却有着百亿的庞大市场，刚刚过去的端午假期，“粽子经济”持续升温。

　　连续多年，各家餐饮企业都在粽子口味创新上下足了功夫，如生椰拿铁粽、黑松露粽、杨枝甘露粽等等。不过，经过多年“内卷”，粽子口味已不再是吸引消费者眼球的主要因素。于是，粽子的用料、制作工艺，甚至背后体现出的产品力，成为各家品牌竞争的关键。

　　据了解，今年五芳斋推出一款植物肉粽礼盒，粽子中添加了植物蛋白，并且有咖喱味、香辣味、黑椒味等口味，符合年轻消费群体的需求。西贝今年也新推出一款咸口粽——封缸肉糯米粽，选用的是封藏90天的猪前尖、五花肉，经过长时间浸润后，肉质紧实醇厚。

　　除了用料，各品牌在粽子的制作工艺上也颇为讲究。

　　西贝杂粮粽采用了传承百年的地道嘉兴粽工艺，北方包粽习惯使用芦苇叶，而嘉兴古法包粽使用的是箬叶。西贝使用金华、黄山的野箬叶，成品粽子呈方正秀气的菱角形。

　　西贝提供的数据显示，今年两个月时间全渠道杂粮粽销量同比去年增长663%。

　　此外，端午小长假叠加暑期消费旺季，带起一波消费热潮，另一个直接的表现是在线下餐饮行业。为了吸引更多消费者到店，西贝莜面村门店还在端午期间开展了“甜蜜粽动员”主题亲子活动，家庭顾客们可以带着宝贝一起体验动手包粽子的快乐。

来源：中国网    | 撰稿：通讯员 范星    | 责编：李斌    审核：张渊

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